Description
C’est une très ancienne variété, provenant des États-Unis (Kentucky), qui offre des fruits de type “chair de bœuf”. Leur épiderme jaune marbré de rouge renferme une chair très ferme et parfumée, rappelant celle de l’ananas. Les fruits contiennent peu de graines et leur saveur est riche et douce avec une légère acidité. Elle est parfaite pour les salades estivales ! Le feuillage rappelle celui de la pomme de terre.
Port : indéterminé.
Maturité : tardive.
Calibre : entre 250 et 400g, en moyenne (et jusqu’à 1kg !).
- Comestibilité : fruits (dont graines) ;
On la déguste fraîche et crue (tout juste cueillie, c’est tellement mieux !) en salades, ou cuite (en ragoûts, en ratatouille, farcie…), ou encore transformée (concentré, sauces, notamment le ketchup, coulis, jus, soupes et conserves), comme légume, fruit, condiment, épaississant…
La tomate se congèle très bien entière pour une cuisson ultérieure et elle peut également être séchée.
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine.
https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Solanum_lycopersicum&ssp=Ananas
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