Voici une fiche pédagogique sur la ciboulette (Allium schoenoprasum) destinée aux enfants et débutants :
Nom commun : Ciboulette
Nom scientifique : Allium schoenoprasum
Description :
- La ciboulette est une plante herbacée qui appartient à la famille des Alliacées, la même famille que l’ail et l’oignon.
- Elle pousse en touffes denses de fines feuilles vertes creuses, ressemblant à de l’herbe.
- La ciboulette produit de petites fleurs violettes comestibles en été.
Origine :
- La ciboulette est originaire d’Europe et d’Asie, mais elle est maintenant cultivée dans le monde entier.
Où la trouver :
- La ciboulette est facile à cultiver dans votre jardin à la maison. Elle peut également être trouvée sur les marchés, dans les épiceries et parfois dans la nature.
Comment la cultiver :
- Plantez des graines de ciboulette ou achetez des plants dans un magasin de jardinage.
- La ciboulette pousse bien en pots ou directement dans le jardin.
- Elle a besoin de beaucoup de soleil pour bien se développer.
- Gardez le sol humide, mais assurez-vous qu’il draine bien.
Utilisation alimentaire :
- Les feuilles de ciboulette sont utilisées comme herbe aromatique pour ajouter de la saveur aux plats. Elles ont un goût légèrement semblable à l’oignon.
- La ciboulette est délicieuse dans les salades, les omelettes, les soupes, les pommes de terre au four, et bien plus encore.
- Vous pouvez la couper finement et la saupoudrer sur vos plats pour une saveur fraîche.
Intérêts nutritifs :
- La ciboulette est une excellente source de vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire.
- Elle contient également des vitamines A et K, ainsi que des minéraux comme le calcium et le fer.
Utilité en général :
- En plus de son utilisation en cuisine, la ciboulette peut être cultivée dans le jardin pour éloigner les nuisibles. Ses fleurs attirent les pollinisateurs, ce qui est bon pour votre jardin.
- La ciboulette a également été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales, comme stimuler la digestion.
La ciboulette est une plante facile à cultiver, délicieuse à manger et pleine de bienfaits pour la santé. Elle ajoute de la saveur à vos plats tout en attirant les abeilles dans le jardin. C’est une excellente herbe pour les enfants et les débutants en jardinage et en cuisine !
Voici une recette simple et délicieuse mettant en valeur la saveur fraîche de la ciboulette :
Omelette à la ciboulette et au fromage :
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement coupée
- 1/4 de tasse de fromage râpé (comme du cheddar ou de la mozzarella)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions :
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la ciboulette coupée, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient fermes, en inclinant la poêle pour que les œufs non cuits atteignent les bords.
- Pliez l’omelette en deux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés et que le fromage soit fondu à l’intérieur.
- Servez votre omelette à la ciboulette et au fromage chaude avec du pain grillé ou une salade.
Cette omelette est une manière délicieuse d’utiliser la ciboulette fraîche pour ajouter de la saveur à votre repas. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des champignons, des tomates ou des poivrons si vous le souhaitez. Bon appétit !
Fiches détaillées (avec associations/compagnonnage, étiquettes, affichettes…) : ici