Description
Une très belle ronce d’ornement, très rustique, qui offre, d’avril à juin, des fleurs doubles, très parfumées, d’un rose/rouge-pourpré lumineux qui s’accorde à la perfection avec le vert tendre de ses jeunes feuilles. Aux fleurs succèdent des petites mûres comestibles, jaune-orangé, très décoratives et appréciées par les oiseaux.
Cet arbuste drageonnant, légèrement épineux, est une plante champêtre, rustique et peu exigeante, superbe dans une haie libre ou en accompagnement de plus grands arbustes. Il préfère le soleil non brûlant et les sols profonds et fertiles, pas trop secs.
- Comestibilité : fruits ; fleurs ; jeunes pousses et feuilles ;
Fruits – crus, cuits ou séchés pour une utilisation ultérieure. Juteux, avec une très bonne saveur, bien que certains livres disent qu’elles n’ont pas de goût. Elles peuvent être consommés en tartes, confitures et gelées, ou utilisées pour en faire de l’alcool de vin. Le fruit peut varier en couleur du jaune à l’orange en passant par le rouge, il a à peu près la taille d’une framboise mais sa saveur est plutôt inférieure et il a souvent une amertume distinctive, en particulier pendant les étés plus frais.
Ils sont traditionnellement utilisés pour préparer le pemmican (recette typiquement amérindienne, à base de graisse animale), à partir de saumon ou de graisse d’eulakane (poisson-chandelle). Son nom anglais Salmonberry (littéralement « baie de saumon ») proviendrait du fait qu’ils étaient consommés avec des rogues (œufs) de saumons.
Jeunes pousses – pelées et consommées crues ou cuites comme des asperges. Elles sont récoltées au printemps lorsqu’elles émergent au-dessus du sol et alors qu’elles sont encore tendres. Les feuilles sont utilisées comme substitut de thé.
Fleurs – crues.
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- Usages médicinaux : Les feuilles et la racine sont astringentes. L’écorce de racine est analgésique, astringente, désinfectante et stomachique. Une décoction est utilisée dans le traitement des maux d’estomac. Un cataplasme de feuilles, d’écorce mâchées a été utilisé comme pansement, pour soulager la douleur et nettoyer les brûlures, les plaies et les dents douloureuses.
https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Rubus_spectabilis&ssp=Flore_Pleno
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