Menthe crispée (Mentha spicata)

5,00

Plante vivace herbacée (hémicryptophyte) très courante dans les jardins. Elle peut atteindre 1 m de hauteur et est pourvue de stolons qui assurent sa multiplication, ce qui peut la rendre envahissante. C’est une plante très aromatique (cultivée comme telle).

Variété au feuillage crispé.

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Description

 

Plante vivace herbacée (hémicryptophyte) très courante dans les jardins. Elle peut atteindre 1 m de hauteur et est pourvue de stolons qui assurent sa multiplication, ce qui peut la rendre envahissante. C’est une plante très aromatique (cultivée comme telle).

Variété au feuillage crispé.

 

  • Comestibilité : feuilles ; fleurs ;

Les feuilles sont utilisées comme aromate dans les salades, sauces (ex. : gigot ou rôti de bœuf, en Grande-Bretagne), soupes, boissons aux fruits, plats de légumes et/ou à base de viande, plats asiatiques, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées.

Fraiches ou séchées, elles servent également à faire des tisanes, des infusions ou des boissons, comme le cocktail mojito de Cuba, composé de rhum, de citron vert et de menthe fraîche.

La feuille de menthe verte a une place de choix dans la culture du Maghreb. En effet, le fameux thé à la menthe est concocté en laissant infuser du thé vert avec environ 100 feuilles de menthe fraîche par litre et beaucoup de sucre. Le cultivar Mentha spicata ‘Nana’, est généralement utilisé ; il se caractérise par un arôme piquant mais doux. Cette appellation se retrouve dans le nom en arabe standard moderne du thé à la menthe « chāï bil n’anā » (شاي بالنعناع).

L’huile essentielle est utilisée pour l’assaisonnement (dans la fabrication de boissons alcoolisées ou sans alcools, de confiseries, glaces et pour aromatiser les chewing-gums ou les dentifrices).

https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Mentha_spicata&ssp=spicata

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

Taille

1l, 3l

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