Description
C’est une très ancienne variété, vigoureuse, productive et originale, qui offre, jusqu’aux gelées, une abondance de tomates de type « cerises », en grappes, en forme de petites poires, à la saveur douce. Leur chair est ferme, juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Ces tomates accompagneront parfaitement vos apéritifs/cocktails. Elles peuvent également s’utiliser natures, en décoration de vos plats (par exemple avec des brochettes), comme garniture ou confites.
Port : indéterminé.
Maturité : mi-saison.
Calibre : 10 à 15 g, 3 à 5cm de longueur.
- Comestibilité : fruits (dont graines) ;
On la déguste fraîche et crue (tout juste cueillie, c’est tellement mieux !) en salades, ou cuite (en ragoûts, en ratatouille, farcie…), ou encore transformée (concentré, sauces, notamment le ketchup, coulis, jus, soupes et conserves), comme légume, fruit, condiment, épaississant…
La tomate se congèle très bien entière pour une cuisson ultérieure et elle peut également être séchée.
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine.
https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Solanum_lycopersicum&ssp=Poire_Jaune
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