Description
C’est une espèce de ronce du sous-genre Idaeobatus, originaire du nord de la Chine, du Japon et de la Corée. Elle a été introduite en Europe et en Amérique du Nord, cultivée comme plante ornementale et pour l’hybridation (mais pas de manière intensive), où elle s’est naturalisée, devenant parfois invasive (on la retrouve en bordure de champs et de routes dans certaines parties de ces deux continents).
Le fruit est orange ou rouge, avec un diamètre d’environ 1 cm ; il est comestible et apparait en été ou au début de l’automne. Botaniquement ce n’est pas une baie mais un fruit issu de la transformation de la quarantaine de minuscules carpelles d’une seule et même fleur, qui se transforment en drupéoles semi-soudées. La maturation a lieu dès le début de l’été.
- Comestibilité : fruits ;
Fruits – crus ou cuits. Ils sont utilisés en cuisine, de la même manière que les framboises. On peut les consommer crus, à pleine maturité, ou, également, transformés en confitures et gelées ou infusés dans du vin ; ils peuvent être séchées et utilisées dans les muffins et céréales du petit déjeuner.
Doux et juteux, ils sont de type framboise, en plus petit ; ils contiennent assez de graines et ne sont pas aussi savoureux, mais tout de même très agréables à manger. Après la floraison, les fruits sont enfermés dans leur calice, juste avant qu’il ne soit mûr, ce qui empêche les asticots, etc., de pénétrer dans le fruit.
https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Rubus_phoenicolasius
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