Groseillier à fleurs (Ribes sanguineum)

Description

 

C’est un arbuste au port arrondi, à feuilles caduques, pouvant mesurer 2 à 2,5 m de haut et de large, originaire de l’ouest des États-Unis et cultivé en Europe à des fins ornementales, en isolé ou en haie fleurie. C’est une plante nectarifère utile pour alimenter les abeilles en début de saison. Les feuilles palmées à cinq lobes font 7 cm de long et 2 cm de large ; lorsqu’elles sont jeunes au printemps, elles ont un fort parfum résineux. Les fleurs sont produites au début du printemps en même temps que les feuilles apparaissent, sur des grappes ballantes de 3-7 cm de long avec 5-30 fleurs ; chaque fleur mesure 5-10 mm de diamètre, avec cinq pétales roses, rouges ou blancs.

Le fruit est une baie ovale violet foncé d’environ 8 mm de long, comestible, mais sèche et au goût fade.

 

• Comestibilité : fruits ;

Les fruits sont généralement consommés frais ; ils sont également cuits, mis en conserves et stockés pour une utilisation ultérieure, ou encore, parfois, séchés et utilisés pour aromatiser les soupes.

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