Ail rocambole (Allium scorodoprasum) subsp. scorodoprasum

Description

Cette plante de 20 à 40cm de hauteur est une espèce d’ail ayant la particularité de produire des bulbilles aériennes, au milieu de ses fleurs.

• Comestibilité :    Les bulbes et bulbilles, à la saveur plus douce que l’ail, sont consommés comme substitut de celui-ci, crus ou cuits, dans les salades, les soupes, etc… Les feuilles sont également comestibles crues ou cuites, comme aromate, et les fleurs crues, comme garniture (dans les salades, etc…).

https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Allium_scorodoprasum&ssp=scorodoprasum