Description
Sous-arbrisseau (petit arbuste) vivace, aromatique et mellifère, à feuillage gris argenté persistant, rustique, bien compacte (en boule), et facile à cultiver, la lavande est une incontournable du jardin, fréquemment utilisée comme épice en cuisine et dans de nombreux autres domaines : médecine (essentiellement sous forme d’huile essentielle), ornementation (sous forme de bouquets, pour parfumer le linge par exemple, ou dans les parfums, savons et autres produits cosmétiques), pour son odeur agréable.
- Comestibilité :
Les fleurs et les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser les gelées, crème glacée et fromages ; les feuilles, pétales et pointes fleuries sont ajoutées aux salades, sauces, soupes, ragoûts, confitures et gelées.
Les fleurs peuvent être confites et utilisées comme garniture dans les boissons gazeuses ; les fleurs fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé ; elles donnent également une huile essentielle utilisée comme arôme dans l’industrie alimentaire.
https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Lavandula_angustifolia
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