Framboisier (Rubus idaeus) cv. ‘Sumo’

Description

 

Le framboisier remontant ‘Sumo’ est un champion qui porte bien son nom, car ses fruits sont les plus gros. Très parfumés et sucrés, vous pourrez les déguster longtemps car la production s’étale d’août à octobre, aussi bien frais que dans vos confitures et pâtisseries. La congélation est possible.

Facile à réussir, cette variété donne rapidement satisfaction. Tout sol aéré, enrichi et peu calcaire lui convient. En régions à été chaud, placez-le de préférence à mi-ombre.

 

• Comestibilité : fruits ; fleurs ; feuilles ;

Fruits – crus ou cuits. Délicieux lorsqu’il est récolté et consommé sur place, le fruit est également utilisé dans les tartes, les conserves, etc…

Les fruits frais, les framboises, se consomment nature, au sucre, en salade de fruits, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace… Ils peuvent se congeler.

Ces fruits contiennent surtout du lévulose et du fructose, et très peu de saccharose.

Racine – cuite. La racine, qui ne doit être ni trop jeune ni trop vieille, nécessite beaucoup d’ébullition.

Jeunes ou très jeunes feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes, ou utilisées en tisanes.

Jeunes pousses – pelées et consommées crues ou cuites comme des asperges. Elles sont récoltées à leur sortie de terre au printemps et alors qu’elles sont encore tendres. Une tisane est fabriquée à partir des feuilles séchées. Un autre rapport indique qu’un type de thé à base de feuilles de framboise et de mûre est un excellent substitut de café.

https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Rubus_idaeus&ssp=Sumo