Description
C’est un arbre rustique à feuillage caduc, originaire des régions tempérées d’Europe, atteignant 30m par 30m, à un rythme lent. Son nom latin Quercus robur signifie « chêne robuste ». Ses caractères distinctifs principaux sont ses feuilles presque sessiles, avec deux oreillettes à la base du limbe, et ses glands groupés.
Il fleurit d’avril à mai et les graines mûrissent de septembre à octobre. L’espèce est monoïque (les fleurs individuelles sont soit mâles, soit femelles, mais les deux sexes peuvent être trouvés sur la même plante) et est pollinisée par le vent. Il est connu pour attirer la faune.
- Comestibilité : fruits (graines) ; feuilles ;
Graine – cuite : Nourrissante mais indigeste. Hachée et grillée, la graine est utilisée comme substitut d’amande. Elle peut être séchée, réduite en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc. ou mélangé avec des céréales pour faire du pain. La graine contient des tanins amers, ceux-ci peuvent être lessivés en lavant soigneusement la graine à l’eau courante, bien que de nombreux minéraux soient également perdus. La graine peut être utilisée soit entière, soit séchée et réduite en poudre.
https://lepotager-demesreves.fr/lpdmr/fiche.php?nom=Quercus_robur
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