Voici une fiche pédagogique sur le gingembre :
Gingembre (Zingiber officinale)
Description de la plante :
Le gingembre est une plante vivace à rhizome, originaire d’Asie tropicale. Elle possède de grandes feuilles vertes lancéolées et des fleurs jaunes ou rougeâtres. La partie utilisée est le rhizome, une racine bulbeuse, à l’arôme distinctif et au goût piquant.
Origine et répartition :
Originaire d’Inde, le gingembre est cultivé dans de nombreuses régions tropicales du monde, notamment en Asie du Sud-Est, en Afrique et en Amérique du Sud.
Cultiver le gingembre :
Pour cultiver le gingembre, il faut un sol riche, humide et bien drainé. Les rhizomes de gingembre peuvent être plantés dans des pots ou directement en terre. Il nécessite une température chaude et un arrosage régulier. Après plusieurs mois, des racines peuvent être récoltées et utilisées.
Utilisations alimentaires et médicinales :
Le gingembre est largement utilisé en cuisine pour ses propriétés aromatiques et gustatives. Il est utilisé frais, en poudre, mariné, confit ou même en infusion. En plus de sa saveur, il est reconnu pour ses bienfaits digestifs et anti-inflammatoires, ainsi que pour ses propriétés stimulantes et tonifiantes.
Intérêts nutritionnels :
Le gingembre est riche en nutriments tels que la vitamine C, le potassium et le magnésium. Il contient également des composés bioactifs tels que les gingérols et les shogaols, qui lui confèrent ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Le gingembre est donc non seulement une épice délicieuse dans de nombreuses recettes, mais il offre également des avantages pour la santé et est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés curatives.
Galerie :
Racine de gingembre et de patate douce, chayotte et châtaigne – mise en germination
Voici une recette simple et délicieuse mettant en valeur le gingembre :
Recette de thé au gingembre et citron :
Ingrédients :
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 à 3 cm)
- 1 citron
- 500 ml d’eau
- Miel (en option pour sucrer)
Préparation :
- Pelez et râpez le gingembre. Coupez le citron en tranches.
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez le gingembre râpé dans l’eau bouillante et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour libérer les saveurs.
- Retirez du feu, ajoutez les tranches de citron et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Filtrez le thé et ajoutez du miel si désiré pour sucrer.
Note :
- Ce thé au gingembre et au citron est un excellent remède maison pour se réchauffer pendant les mois froids, aider à soulager les maux de gorge et stimuler le système immunitaire grâce aux propriétés antibactériennes du gingembre et à la teneur en vitamine C du citron.
C’est une boisson rafraîchissante et revitalisante, parfaite à déguster à tout moment de la journée !
Fiches détaillées (avec étiquettes, affichettes…) : ici