Voici une fiche pédagogique sur la Cardamine des prés (Cardamine pratensis) pour les enfants et débutants :
Nom : Cardamine des prés
Description de la plante :
- La Cardamine des prés est une plante vivace à feuilles vertes divisées et à petites fleurs blanches ou roses. Ses fleurs ont quatre pétales, et ses feuilles sont dentelées.
- Elle peut atteindre une hauteur d’environ 20 à 60 centimètres.
- Les feuilles de la Cardamine des prés ont un goût légèrement piquant et rappellent le goût du cresson.
Origine :
- La Cardamine des prés est originaire d’Europe et d’Asie.
Où peut-on la trouver :
- On peut trouver la Cardamine des prés dans les prairies humides, le long des ruisseaux, les zones humides, et les bords de chemin.
Comment la cultiver :
- La Cardamine des prés peut être cultivée à partir de graines. Vous pouvez semer les graines en automne ou au printemps dans un sol frais et humide.
- Gardez le sol humide et assurez-vous que la plante reçoit de la lumière du soleil partiel.
- La plante peut également se propager naturellement si elle se plaît dans son environnement.
Utilité en cuisine :
- Les feuilles de la Cardamine des prés ont un goût légèrement piquant, semblable au cresson. Elles peuvent être utilisées pour agrémenter les salades, les sandwichs ou les plats à base de légumes.
- Les fleurs de Cardamine peuvent être utilisées pour la décoration des plats ou pour ajouter une touche de couleur à vos salades.
Utilité médicinale :
- La Cardamine des prés a été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés diurétiques et digestives.
- Elle est également riche en vitamine C et en antioxydants.
Remarque : Lorsque vous cueillez des plantes sauvages, assurez-vous de connaître leur identité et d’être certain qu’elles n’ont pas été exposées à des produits chimiques ou à des polluants. Il est préférable de consommer des plantes sauvages dans des endroits non contaminés et en quantités raisonnables.
N’hésitez pas à explorer la nature pour découvrir la Cardamine des prés et à l’intégrer dans vos repas pour profiter de ses saveurs et de ses bienfaits potentiels.
Voici une recette simple mettant en valeur la Cardamine des prés :
Salade de Cardamine des Prés
Ingrédients :
- Feuilles de Cardamine des prés fraîches
- Tomates cerises
- Concombres
- Oignons rouges (facultatif)
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par laver soigneusement les feuilles de Cardamine des prés.
- Coupez les tomates cerises en deux et les concombres en rondelles. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques oignons rouges émincés pour plus de saveur.
- Mélangez délicatement les légumes dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de miel ou de moutarde pour une touche de douceur ou de piquant.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de Cardamine des prés pour une saveur légèrement piquante.
Cette salade est rafraîchissante, légère et parfaite pour l’été. Les feuilles de Cardamine des prés apportent une note de fraîcheur et d’originalité à vos plats. Profitez de cette salade saine et délicieuse !
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison ou des herbes aromatiques de votre choix.
Fiches détaillées (avec étiquettes, affichettes…) : ici